Szef Kuchni - portugalskie bistro 'Szum'

SZUM to nowa restauracja tworzona przez Gastro Sapiens, inspirowana portugalskim wybrzeżem. Tworzymy miejsce, w którym główną rolę odgrywają świeże ryby, sezonowe produkty i swobodna atmosfera charakterystyczna dla nadmorskich restauracji Portugalii.

Szukamy Szefa Kuchni, który obejmie kluczową rolę w budowaniu konceptu od podstaw – od współtworzenia menu, przez organizację pracy zespołu, po rozwój jakości i kultury pracy w kuchni.

Co oferujemy?

• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.

• Startujemy od 45zł brutto na kontrakcie B2B, lub UoP

• Możliwość współtworzenia nowego konceptu od etapu otwarcia.

• Dużą samodzielność i realny wpływ na rozwój restauracji.

• Pracę na wysokiej jakości rybach, owocach morza i sezonowych produktach.

• Wsparcie operacyjne oraz możliwość rozwoju w ramach Gastro Sapiens.

• Stabilne warunki współpracy i długoterminowy projekt.

Zakres obowiązków

• Tworzenie i rozwijanie menu zgodnego z koncepcją restauracji.

• Współpraca z głównym prowadzącym szefem kuchni Gastrosapiens

• Zarządzanie zespołem kuchni, rekrutacja oraz szkolenie pracowników.

• Organizacja pracy kuchni i nadzór nad przebiegiem serwisu.

• Odpowiedzialność za jakość wydawanych dań oraz standardy pracy.

• Kontrola kosztów, gospodarki magazynowej i zamówień.

• Budowanie kultury pracy opartej na współpracy, szacunku i rozwoju.

• Wdrażanie oraz przestrzeganie procedur HACCP.

Kogo szukamy?

• Szefa Kuchni z doświadczeniem na stanowisku kierowniczym w restauracjach à la carte.

• Osoby posiadającej praktyczne doświadczenie w pracy z rybami i owocami morza.

• Lidera, który potrafi budować i rozwijać zespół.

• Osoby dobrze zorganizowanej, odpowiedzialnej i nastawionej na jakość.

• Kogoś, kto rozumie nowoczesną gastronomię i potrafi łączyć kreatywność z kontrolą kosztów.

• Mile widziane doświadczenie lub zainteresowanie kuchnią portugalską i śródziemnomorską.

Jeśli chcesz stworzyć wyjątkowe miejsce inspirowane oceanem, portugalską gościnnością i najlepszym produktem, a jednocześnie mieć realny wpływ na rozwój nowego konceptu gastronomicznego – zapraszamy do rozmowy.

Zespół Gastro Sapiens | SZUM