Kreatywny Szef / Szefowa kuchni

Szukamy osoby kreatywnej, odważnej i samodzielnej , która chce stworzyć własną kartę, eksperymentować i mieć realny wpływ na to, co trafia na talerze.

Jeżeli masz pomysły, których nie możesz realizować w obecnej pracy, bo „food cost się nie zgadza”, „tego się nie zamawia”, „szef nie pozwoli” albo „zawsze robiliśmy to inaczej” – porozmawiajmy.

Co możemy Ci zaoferować?

• Wynagrodzenie, które ma być naprawdę konkurencyjne

Najlepszej osobie jesteśmy gotowi zaoferować 20–40% więcej niż wynagrodzenia spotykane na podobnych stanowiskach w najlepszych warszawskich restauracjach .

• Pełna swoboda kreatywna

Chcesz zmienić kartę co tydzień? Świetnie. Masz pomysł na nowe danie i chcesz je przetestować jutro? Jeszcze lepiej. Chcesz stworzyć autorskie menu oparte na sezonowości, nietypowych technikach, rzadkich produktach albo po prostu na swoim kulinarnym szaleństwie? Nie będziemy Cię ograniczać.

• Rzadkie składniki? Czemu nie. Trufle, kawior, wyjątkowe ryby, nietypowe mięsa, egzotyczne produkty, sezonowe perełki?

Jeżeli masz pomysł, my znajdziemy sposób, żeby go zrealizować.

Nie chcemy tworzyć kolejnej karty opartej na tych samych piętnastu produktach.

Chcemy dać Ci możliwość szukania, testowania i sprowadzania produktów, które naprawdę Cię interesują.

Sprzęt? Powiedz, czego potrzebujesz. Kuchnia nie jest wielka, ale wspólnymi siłami chętnie ją doposażymy w potrzebne sprzęty.

Chcemy inwestować w kuchnię razem z osobą, która będzie za nią odpowiadać.

Masz mieć czas na jakość, rozwój i kreatywność.

Czego oczekujemy?

• doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni / Sous Chefa / Kucharza prowadzącego lub bardzo mocnego doświadczenia kucharskiego,

• praca w konceptach z kuchnią molekularną będzie dodatkowym atutem,

• świetnego warsztatu kulinarnego,

• samodzielności,

• kreatywności i odwagi w tworzeniu nowych dań,

• umiejętności budowania karty i receptur,

• dbania o jakość i powtarzalność,

• odpowiedzialności za organizację pracy kuchni,

• umiejętności kalkulowania dań i rozsądnego gospodarowania produktami,

• przede wszystkim: pasji do gotowania i chęci stworzenia czegoś własnego.

Nie wymagamy, żebyś był człowiekiem od Excela, który całe życie spędził w korporacyjnej gastronomii.

Chcemy dobrego kucharza, który potrafi być również liderem swojej kuchni.

Wyślij nam kilka słów o sobie, swoje CV oraz – jeśli masz – przykłady dań, które najlepiej pokazują Twój styl.