Chef Kuchni (m / k)

Chef Kuchni

Restauracja Port Sołacz | Poznań

Restauracja Port Sołacz - rekomendowana przez przewodnik Michelin - to wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie Poznania - przestrzeń, w której wysoka gastronomia spotyka się z naturą, elegancją i gościnnością na najwyższym poziomie. Tworzymy koncept premium oparty na jakości, autorskiej kuchni i perfekcyjnej obsłudze.

Obecnie poszukujemy Chef’a Kuchni , który będzie liderem zespołu kulinarnego i współtwórcą wyjątkowego doświadczenia gastronomicznego naszych Gości.

Zakres odpowiedzialności

• Opracowywanie autorskich propozycji menu, ofert sezonowych oraz receptur zgodnych z koncepcją restauracji.

• Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami jakości i estetyki serwisu premium .

• Zapewnienie najwyższej jakości, powtarzalności oraz prezentacji dań .

• Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz nadzór nad zespołem kucharskim.

• Planowanie i kontrola grafików pracy zespołu kuchni .

• Koordynowanie pracy kucharzy zmianowych oraz delegowanie zadań .

• Budowanie wysokiej kultury pracy i standardów kulinarnych w zespole.

• Szkolenie nowych pracowników i rozwój kompetencji zespołu.

• Planowanie i realizacja zamówień produktów , współpraca z dostawcami oraz selekcja najwyższej jakości surowców.

• Zarządzanie gospodarką magazynową oraz prowadzenie comiesięcznej inwentaryzacji .

• Prowadzenie dokumentacji HACCP i nadzór nad przestrzeganiem standardów sanitarnych.

• Kontrola jakości produktów, zapasów oraz dbałość o powierzone mienie.

• Ścisła współpraca z pozostałymi działami obiektu w celu zapewnienia najwyższej jakości doświadczenia gościa .

Oczekiwania

• Minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni w restauracji o wysokim standardzie.

• Umiejętność zarządzania zespołem i budowania autorytetu lidera .

• Doskonała znajomość technik kulinarnych, organizacji pracy kuchni oraz standardów sanitarnych .

• Wysoka estetyka pracy i dbałość o detale kulinarne .

• Bardzo dobra organizacja pracy oraz umiejętność pracy pod presją czasu.

• Dyspozycyjność i elastyczność.

• Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne .

• Znajomość zagadnień food cost.

• Wysoki poziom kultury osobistej, pozytywna energia i naturalna gościnność

Oferujemy

• Pracę w prestiżowym projekcie gastronomicznym w jednej z najpiękniejszych lokalizacji Poznania .

• Realny wpływ na koncepcję kulinarną i rozwój menu .

• Możliwość budowania autorskiej kuchni i Zespołu .

• Stabilne warunki zatrudnienia oraz atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia .

• Pracę w środowisku nastawionym na jakość, rozwój i kreatywność .

Jeżeli kuchnia jest Twoją pasją, a tworzenie wyjątkowych doświadczeń kulinarnych jest dla Ciebie naturalnym standardem - zapraszamy do współtworzenia Portu Sołacz .