KIEROWNIK SALI - Restauracja hotelowa - Poznań, Łazarz

Restauracja przy Hotelu 5-gwiazdkowym Molto Moderno w Poznaniu poszukuje pracownika na stanowisko: Kierownik sali.

PROFIL KANDYDATA:

• Dyspozycyjność pn-nd (warunek konieczny),

• Doświadczenie w gastronomii min. 3 lata (warunek konieczny),

• Umiejętność pracy w zespole, samodzielność oraz dobra organizacja pracy,

• Zmysł estetyczny, dokładność oraz uczciwość,

• Książeczka sanepidowska,

SPECYFIKA I WARUNKI PRACY:

• Oskładkowana umowa zlecenie,

• Płatne dni wolne tzw. urlop,

• Praca w godzinach 6-14, 14-22 lub 7-22,

• Możliwość rozwoju,

• Stabilność zatrudnienia,

ZAKRES OBOWIĄZKÓW:

• Kompetentna i uprzejma obsługa Gości hotelowych na sali restauracyjnej, barze  i salach konferencyjnych wg ustalonych standardów sieci, wskazówek przełożonych oraz życzeń Gości.

• Organizacyjne przygotowanie sal konferencyjnych (wyposażenie standardowe, serwis cateringowy, przerwy kawowe, napoje oraz zamówienia dodatkowe), ustawienia sali według ustaleń dotyczących zamówienia „imprezy”.

• Pomoc techniczna konferencji, bankietów, spotkań, eventów itp. odbywających się na salach konferencyjnych.

• Czuwanie nad stanem towaru na restauracji i baru zgodnie z zapotrzebowaniem i informowanie bezpośredniego przełożonego o ewentualnych brakach.

• Utrzymanie w czystości pomieszczeń: restauracji, zaplecz kelnerskich, zaplecz konferencyjnych, baru, magazynów oraz innych pomieszczeń i miejsc przynależnych do restauracji.

• Odbiór i rozładunek zamówionego towaru na potrzeby gastronomii (restauracji, baru i sal konferencyjnych), np. piwa, napoi ciepłych, zimnych i alkoholowych. Rzetelne sprawdzenie zgodności z zamówieniem i przekazanie faktur do Managera Restauracji.

• Kontrola aktualności i estetyki kart menu restauracji,  baru, karty win oraz okolicznościowych kart menu wraz z wszystkimi załącznikami.

• Dbałość i racjonalna kontrola zużycia sprzętu gastronomicznego oraz wyposażenia restauracji i baru. W razie uszkodzeń natychmiastowe zgłoszenie problemu bezpośredniemu przełożonemu.

• Przyjmowanie rezerwacji stolików i imprez okolicznościowych oraz zakładanie rezerwacji w systemie Horeca Idea.

• Kształtowanie i dbanie o odpowiednią atmosferę pracy.

•. Kontrola jakości wydawanych potraw i dań na bufecie śniadaniowym oraz kontrola jakości wydawanych dań z karty menu.

• Nadzorowanie i rozdzielanie zadań kelnerom oraz pracownikom obsługi konferencji. Nadzór i reagowanie w sytuacjach nieprzestrzegania procedur wewnętrznych przez pracowników restauracji oraz kuchni i rzetelne raportowanie bezpośredniemu przełożonemu.

• Przeprowadzanie miesięcznej inwentaryzacji stanów magazynowych baru.

• Szkolenie nowych pracowników na stanowiskach: kelnera, pracownika obsługi konferencji, starszego kelnera.

• Ścisła współpraca z Managerem Restauracji oraz Szefem Kuchni i personelem kuchni w dbałości o estetyczne podanie potraw i napoi oraz zamówień specjalnych.

• Nadzorowanie wystawiania faktur VAT oraz kredytów zgodnie z obowiązującymi przepisami, standardami oraz procedurami.

• Przygotowywanie i analiza odpowiednich raportów z dnia oraz sprawowanie nadzoru nad dokumentacją gastronomiczną.

• Kontrola rejestracji sprzedaży, fakturowanie, wystawianie rachunków gastronomicznych, storna i rabaty.

• Motywowanie, szkolenie i rozwijanie aktywności podległego personelu. Identyfikacja potrzeb szkoleniowych pracowników i informowanie o nich przełożonego.

Serdecznie zapraszamy do naszego zespołu !