F&B Manager

F&B Manager

Miejsce pracy: Poznań

Twój zakres obowiązków

• Nadzór operacyjny i organizacyjny nad pracą zespołu gastronomii;
• Dbałość o komfort i zadowolenie gości oraz zespołu - budowanie atmosfery gościnności i wysokiej kultury obsługi:
• Egzekwowanie norm i procedur prawnych oraz higienicznych;
• Znajomość i stosowanie przepisów prawa pracy -zarządzanie personelem w zgodzie z aktualnymi regulacjami Kodeksu pracy;
• Wdrażanie standardów marki i rozwój kompetencji zespołu;
• Zarządzanie budżetem i przychodami gastronomii - analiza rentowności poszczególnych działów gastronomicznych, monitorowanie wskaźników sprzedaży i kosztów operacyjnych.
• Współtworzenie budżetu działu, kontrola kosztów personelu, surowców i strat oraz inicjowanie działań zwiększających sprzedaż i efektywność.

Nasze wymagania

• Minimum kilkuletnie doświadczenie na stanowisku kierowniczym w gastronomii hotelowej (preferowane 5*), bądź w renomowanych restauracjach typu fine-dining — z udokumentowanymi sukcesami w zarządzaniu operacyjnym;
• Praktyczna wiedza w zakresie kontroli kosztów, kalkulacji food & beverage cost, zarządzania magazynami, prowadzenia zamówień i negocjacji z dostawcami;
• Umiejętności przywódcze - doświadczenie w budowaniu, szkoleniu oraz motywowaniu zespołów;
• Organizacja i komunikacja - wysoko rozwinięte umiejętności organizacyjne oraz umiejętność skutecznej współpracy z innymi działami hotelu (kuchnia, sprzedaż, housekeeping, recepcja itd.);
• Orientacja na gościa - naturalna łatwość w budowaniu relacji, wysoka kultura osobista, empatia i dbałość o każdy detal doświadczenia gościa;
• Bardzo dobra znajomość języka angielskiego w mowie i piśmie (znajomość dodatkowych języków będzie dodatkowym atutem);
• Elastyczność i inicjatywa: gotowość do pracy w dynamicznym środowisku, proaktywne podejście do rozwiązywania problemów i wprowadzania usprawnień;
• Umiejętność pracy z kartą win oraz znajomość zasad food & wine pairing;
• Ukończone szkolenia sommelierskie będą dodatkowym atutem.

To oferujemy

• Możliwość współtworzenia wyjątkowego projektu gastronomicznego o wysokim prestiżu.
• Przestrzeń na realizację własnych pomysłów, budowanie marki gastronomicznej i tworzenie doświadczeń kulinarnych, które zapadają w pamięć;
• Udział w szkoleniach branżowych, mentoring, realne możliwości rozwoju i awansu;
• Stabilne warunki zatrudnienia, atrakcyjne wynagrodzenie oraz system premiowy.
• Pracę w prestiżowym, nowoczesnym obiekcie hotelowym z zespołem profesjonalistów pełnych pasji;
• Kulturę organizacyjną opartą na szacunku, zaangażowaniu i wspólnym dążeniu do doskonałości.

Cel stanowiska

• Celem stanowiska F&B Managera jest kompleksowe i strategiczne zarządzanie całym działem gastronomii w nowoczesnym, luksusowym obiekcie hotelowym, który łączy światowej klasy standardy obsługi z wyjątkowymi doznaniami kulinarnymi.
• Twoją misją będzie tworzenie spójnej, autentycznej i innowacyjnej oferty gastronomicznej — od restauracji fine dining, przez klimatyczny bar, aż po In room dining i eventy. Będziesz odpowiedzialny/a za wdrażanie najwyższych standardów jakości, efektywne zarządzanie zespołem oraz budowanie doświadczenia gości.
• Stanowisko to łączy elementy kreatywności, zarządzania operacyjnego, analityki biznesowej oraz przywództwa. Jako lider zespołu gastronomicznego, będziesz kształtować atmosferę pracy, rozwijać talenty, nadzorować działalność operacyjną oraz współtworzyć prestiżowy wizerunek obiektu.

HOTEL BLOW UP HALL sp. z o.o.

Butikowy 22-pokojowy 5* hotel blow up hall ponownie został otwarty. Umiejscowiony w pięknej architekturze Starego Browaru w Poznaniu, jest miejscem spotkań, gdzie gościnność płynnie przenika się ze sztuką, designem, kulinariami i kulturą, oferując gościom wyjątkowe doświadczenie. Serdecznie zapraszamy do współtworzenia tego miejsca z nami.

Aplikując na stanowisko, wyrażasz zgodę na przetwarzanie danych osobowych na podstawie art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27.04.2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE, zwanego dalej „RODO”: Administrator danych i jego dane kontaktowe: Hotel Blow Up Hall Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Poznaniu, ul. Tadeusza Kościuszki 42, 61-891 Poznań, zwana dalej „Spółką”, z którą można skontaktować się pisemnie oraz pod adresem e-mail: Wyświetl e-mail na pracuj.pl Inspektor ochrony danych w HOTEL BLOW UP HALL Spółka z o.o. i jego dane kontaktowe, e-mail: Wyświetl e-mail na pracuj.pl Twoje dane osobowe będą przetwarzane w celu niezbędnym do realizacji procesu rekrutacji – podstawą przetwarzania jest jego niezbędność do wypełnienia obowiązku prawnego ciążącego na administratorze (art. 6 ust. 1c RODO) oraz zgoda osoby ubiegającej się o zatrudnienie na przetwarzanie jej danych osobowych w konkretnych celach (art. 6 ust. 1a RODO). Twoje dane są wykorzystywane wyłącznie do celów wypełnienia naszych zobowiązań jako przyszłego pracodawcy wynikających z konieczności realizacji wymagań przewidzianych przez obowiązujące przepisy prawa. W celu realizacji procesu rekrutacji, Twoje dane mogą być przekazywane podmiotom świadczącym pomoc prawną, podmiotom świadczącym usługi księgowe: ATF Partners Sp. z o.o., ul. Składowa 42A, 62-081 Przeźmierowo. Dane będą przechowywane przez okres niezbędny do przeprowadzenia procesu rekrutacji, a po jej zakończeniu mogą być przechowywane jeszcze przez okres 3 lat. Spółka przestaje wcześniej przetwarzać dane, gdy wycofasz zgodę, która była podstawą ich przetwarzania. Masz prawo: • dostępu do podanych danych i ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, • do przenoszenia danych, czyli otrzymania od Spółki danych w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym formacie nadającym się do odczytu maszynowego, jeżeli są one przetwarzane w celu zawarcia umowy lub na podstawie zgody i przetwarzanie odbywa się w sposób zautomatyzowany. Masz prawo przesłać te dane innemu administratorowi danych, • wniesienia skargi do organu nadzorczego zajmującego się ochroną danych osobowych. Prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania: Masz prawo do wniesienia w dowolnym momencie sprzeciwu wobec przetwarzania danych, jeżeli podstawą przetwarzania jest przesłanka prawnie uzasadnionego interesu Spółki, w tym profilowania. Prawo do cofnięcia zgody: Masz prawo do wycofania zgody w dowolnym momencie, jeżeli podstawą przetwarzania jest zgoda. Wycofanie zgody nie ma wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem. Zgoda może być wycofana w dowolnej formie, w tym: listownie na adres Spółki podany powyżej, e-mailem na adres: Wyświetl e-mail na pracuj.pl Podanie danych: imienia, nazwiska, daty urodzenia, danych kontaktowych, jest obligatoryjne – bez podania tych danych nie jest możliwe zatrudnienie u Nas. Podanie danych typu: wykształcenie, kwalifikacje zawodowe oraz przebieg dotychczasowego zatrudnienia jest obligatoryjne tylko przy wykonywaniu pracy określonego rodzaju lub na określonym stanowisku, natomiast podanie innych danych jest obligatoryjne tylko wówczas, gdy jest to niezbędne do zrealizowania uprawnienia lub spełnienia obowiązku wynikającego z przepisu prawa. Podanie danych przetwarzanych na podstawie zgody jest zawsze dobrowolne. Przekazywanie danych do państw trzecich i organizacji międzynarodowych: Twoje dane osobowe nie są przekazywane do państw trzecich lub organizacji międzynarodowych. Zautomatyzowane podejmowanie decyzji: Twoje dane nie podlegają profilowaniu, w rozumieniu art. 22 ust. 1 RODO, polegającemu na zautomatyzowanym podejmowaniu decyzji (tj. bez wpływu człowieka) odnośnie Twojego zatrudnienia. Oznacza to, że wniosek o zatrudnienie nie może zostać automatycznie odrzucony.