Szef kuchni / Szefowa kuchni

Szef kuchni / Szefowa kuchni

Miejsce pracy: Tychy

Twój zakres obowiązków

• organizowanie i nadzorowanie codziennej pracy kuchni,
• ustalanie grafików pracy,
• zarządzanie zespołem pracowników kuchni,
• planowanie produkcji i odpowiednie przygotowanie kuchni do codziennego serwisu,
• nadzorowanie przygotowywania dań à la carte zgodnie z obowiązującymi recepturami i standardami,
• nadzorowanie przygotowywania dań na potrzeby: eventów, konferencji, wesel, bankietów, imprez okolicznościowych i cateringów,
• współtworzenie oraz realizacja menu sezonowych i specjalnych ofert gastronomicznych,
• dbanie o smak, jakość, powtarzalność i estetykę przygotowywanych potraw,
• tworzenie i aktualizowanie receptur,
• kontrolowanie jakości oraz świeżości wykorzystywanych produktów,
• kontrola food costu oraz racjonalne gospodarowanie produktami,
• nadzorowanie prawidłowego przechowywania i zabezpieczania produktów spożywczych, ,
• nadzorowanie przestrzegania zasad HACCP, BHP oraz standardów obowiązujących w kuchni,
• wdrażanie i egzekwowanie standardów pracy oraz jakości w podległym zespole,
• dbanie o właściwą organizację pracy, porządek i higienę w kuchni także podczas wydarzeń i okresów zwiększonego obłożenia,
• dobra współpraca z obsługą restauracji oraz innymi działami hotelu,

Nasze wymagania

• doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni, Zastępcy Szefa Kuchni lub na stanowisku samodzielnego kucharza z doświadczeniem w zarządzaniu zespołem,
• praktyczna znajomość technik kulinarnych,
• doświadczenie w organizacji pracy kuchni i zespołu,
• umiejętność planowania produkcji oraz pracy zgodnie z recepturami i standardami,
• znajomość zasad kalkulacji dań i kontroli food costu,
• dobra organizacja pracy i umiejętność ustalania priorytetów,
• odpowiedzialność i samodzielność w podejmowaniu decyzji,
• dbałość o jakość, smak i estetykę przygotowywanych potraw,
• umiejętność skutecznego zarządzania zespołem i egzekwowania standardów,
• umiejętność pracy pod presją czasu,
• znajomość zasad HACCP i higieny pracy,
• dyspozycyjność w okresach zwiększonej liczby imprez i wydarzeń,
• zaangażowanie i pozytywne nastawienie do pracy.

Mile widziane

• wykształcenie gastronomiczne,
• doświadczenie w pracy w hotelu lub restauracji,
• doświadczenie przy obsłudze wesel, bankietów i imprez okolicznościowych,
• doświadczenie w tworzeniu menu sezonowych i ofert specjalnych,
• doświadczenie w kontroli kosztów gastronomii,
• aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.

To oferujemy

• stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę,
• atrakcyjne wynagrodzenie uzależnione od doświadczenia i umiejętności,
• system premiowy,
• możliwość realnego wpływu na funkcjonowanie i rozwój kuchni,
• pracę przy różnorodnych realizacjach: serwis à la carte, menu sezonowe, wesela, bankiety, imprezy okolicznościowe i cateringi,
• pracę w zgranym zespole,
• przyjazną atmosferę pracy,

Benefity

• dofinansowanie szkoleń i kursów

Jeśli jesteś osobą, która potrafi połączyć pasję do gotowania z dobrą organizacją pracy, odpowiedzialnością za zespół i dbałością o jakość – zapraszamy do naszego zespołu!

HOTEL ARENA spa & wellness

Do naszego zespołu poszukujemy Szefa Kuchni / Szefowej Kuchni – osoby, która obejmie odpowiedzialność za organizację pracy kuchni, jakość serwowanych dań oraz sprawne funkcjonowanie zespołu.

Pracujemy zarówno przy codziennym serwisie restauracyjnym à la carte, jak i przy przygotowywaniu menu sezonowych oraz dań na wesela, bankiety, imprezy okolicznościowe, cateringi i konferencje. Szukamy osoby samodzielnej, zaangażowanej i dobrze zorganizowanej, która potrafi zadbać o standardy, atmosferę w zespole oraz sprawną realizację codziennych zadań.

Jeśli lubisz dobrą kuchnię, cenisz jakość, masz doświadczenie w zarządzaniu zespołem i chcesz mieć realny wpływ na rozwój kuchni – zapraszamy do naszego zespołu !