Szef kuchni

Szef kuchni

Miejsce pracy: Warszawa

Twój zakres obowiązków

Kuchnia i menu

Stworzenie karty menu oparte na autentycznej kuchni włoskiej i zgodnie z założeniami konceptu restauracji Cicchetti

Pełna odpowiedzialność za jakość, spójność i charakter dań

Dobór dostawców i produktów zgodnych z założeniami menu

Doświadczenie w cateringu i umiejętność przeniesienia go na potrzeby bistro (np. wydarzenia, zamknięte imprezy)

Stworzenie zespołu kuchni, szkolenie i nadzór nad jego pracą.

Rola hosta

Aktywne wychodzenie do gości - rola zbliżona do hosta, nie tylko kucharza zamkniętego w kuchni.

Budowanie relacji z gośćmi i współtworzenie luźnej, niezobowiązującej atmosfery lokalu

Reprezentowanie konceptu poza restauracją - osobowość i otwartość jest dla nas równie ważne jak umiejętności kulinarne

Zarządzanie kosztami

Nadzór nad ustalonym w założeniach budżetowych poziomem food costu

Tworzenie receptur dań, zarówno serwisowych jak i kosztowych

Optymalizacja zużycia produktów i współpraca przy budżetowaniu

Nadzór nad założonymi w budżecie kosztami pracy pracowników kuchni

Nasze wymagania

• Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub sous chefa
• Bardzo dobra znajomość kuchni włoskiej
• Doświadczenie w organizacji cateringów
• Kreatywność i umiejętność samodzielnego tworzenia karty
• Otwartość, łatwość w nawiązywaniu kontaktu z ludźmi – gotowość do roli hosta, nie tylko kucharza
• Znajomość zasad zarządzania food costem
• Znajomość zasad tworzenia i kalkulacji receptur
• Elastyczność i otwartość na pracę w nieformalnym, niestandardowym koncepcie (nie klasyczna restauracja)
• Znajomość kuchni włoskiej

Benefity

• zniżki na firmowe produkty i usługi
• spotkania integracyjne
• brak dress code’u
• kawa / herbata

O nas

O koncepcie

Va Bene Cicchetti to nowy, kameralny projekt - małe włoskie bistro, które nie działa jak klasyczna restauracja. Koncept oparty jest na hostach: luźna, niezobowiązująca atmosfera, bliski kontakt z gośćmi, mniej formalności niż w tradycyjnym lokalu gastronomicznym.

Klikając w przycisk „Aplikuj” lub w inny sposób wysyłając zgłoszenie rekrutacyjne, zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez VA BENE GROUP sp. z o.o. z siedzibą w: Jaworzyńska 5/20, 00-533 Warszawa (Pracodawca), jako administratora danych osobowych w celu przeprowadzenia rekrutacji na stanowisko wskazane w ogłoszeniu.
Twoje dane osobowe będą przetwarzane w oparciu o następujące podstawy prawne: (a) aby podjąć działania na Twoje żądanie przed zawarciem umowy (np. informacje o oczekiwanym wynagrodzeniu i dostępności do rozpoczęcia pracy); (b) w oparciu o nasz prawnie uzasadniony interes (np. imię, nazwisko, data urodzenia, dane kontaktowe, wykształcenie, kwalifikacje zawodowe, przebieg dotychczasowego zatrudnienia); c) w oparciu o Twoją zgodę, która wyrażona jest poprzez przeslanie dokumentów aplikacyjnych zawierających takie informacje jak np. wizerunek czy zainteresowania. Podanie wszystkich danych osobowych, o których mowa powyżej jest dobrowolne, natomiast dane wymienione w lit. a) i b) są niezbędne do wzięcia udziału w rekrutacji. Niepodanie danych skutkuje brakiem możliwości rozpatrzenia kandydatury. Podanie pozostałych danych jest dobrowolne, ale może pomóc w sprawnym przeprowadzeniu procesu rekrutacji. Masz prawo żądać dostępu do Twoich danych (w tym uzyskania ich kopii), sprostowania danych, ich usunięcia, ograniczenia przetwarzania, przeniesienia, jak również wniesienia sprzeciwu wobec ich przetwarzania. Masz także prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Twoje dane osobowe mogą zostać przekazane dostawcom usługi publikacji ogłoszeń o pracę, dostawcom systemów do zarządzania rekrutacjami, dostawcom usług IT (hosting), dostawcom systemów informatycznych. Podane przez Ciebie dane osobowe nie będą wykorzystywane w celu profilowania albo podejmowania decyzji w sposób zautomatyzowany. Twoje dane osobowe będą przetwarzane przez okres 1 roku, chyba, że wyraziłeś odrębną zgodę na wykorzystanie Twoich danych osobowych w przyszłych rekrutacjach. W celu realizacji praw lub w przypadku jakichkolwiek pytań związanych z przetwarzaniem Twoich danych osobowych skontaktuj się z nami pod adresem: Wyświetl e-mail na pracuj.pl.