Szef / Szefowa kuchni

Szef / Szefowa kuchni

Miejsce pracy: Poznań

Twój zakres obowiązków

• Opracowywanie autorskich propozycji menu, ofert sezonowych oraz receptur zgodnych z koncepcją restauracji,
• Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami jakości i estetyki serwisu premium,
• Zapewnienie najwyższej jakości, powtarzalności oraz prezentacji dań,
• Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz nadzór nad zespołem kucharskim,
• Planowanie i kontrola grafików pracy zespołu kuchni,
• Koordynowanie pracy kucharzy zmianowych oraz delegowanie zadań,
• Budowanie wysokiej kultury pracy i standardów kulinarnych w zespole,
• Szkolenie nowych pracowników i rozwój kompetencji zespołu,
• Planowanie i realizacja zamówień produktów, współpraca z dostawcami oraz selekcja najwyższej jakości surowców,
• Zarządzanie gospodarką magazynową oraz prowadzenie comiesięcznej inwentaryzacji,
• Prowadzenie dokumentacji HACCP i nadzór nad przestrzeganiem standardów sanitarnych,
• Kontrola jakości produktów, zapasów oraz dbałość o powierzone mienie,
• Ścisła współpraca z pozostałymi działami obiektu w celu zapewnienia najwyższej jakości doświadczenia gościa.

Nasze wymagania

• Minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni w restauracji o wysokim standardzie,
• Umiejętność zarządzania zespołem i budowania autorytetu lidera,
• Doskonała znajomość technik kulinarnych, organizacji pracy kuchni oraz standardów sanitarnych,
• Wysoka estetyka pracy i dbałość o detale kulinarne,
• Bardzo dobra organizacja pracy oraz umiejętność pracy pod presją czasu,
• Dyspozycyjność i elastyczność,
• Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne,
• Znajomość zagadnień food cost,
• Wysoki poziom kultury osobistej, pozytywna energia i naturalna gościnność.

To oferujemy

• Pracę w prestiżowym projekcie gastronomicznym w jednej z najpiękniejszych lokalizacji Poznania,
• Realny wpływ na koncepcję kulinarną i rozwój menu,
• Możliwość budowania autorskiej kuchni i Zespołu,
• Stabilne warunki zatrudnienia oraz atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia,
• Pracę w środowisku nastawionym na jakość, rozwój i kreatywność,
• Jeżeli kuchnia jest Twoją pasją, a tworzenie wyjątkowych doświadczeń kulinarnych jest dla Ciebie naturalnym standardem - zapraszamy do współtworzenia Portu Sołacz.

O nas

Restauracja Port Sołacz | Poznań

Restauracja Port Sołacz - rekomendowana przez przewodnik Michelin - to wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie Poznania - przestrzeń, w której wysoka gastronomia spotyka się z naturą, elegancją i gościnnością na najwyższym poziomie. Tworzymy koncept premium oparty na jakości, autorskiej kuchni i perfekcyjnej obsłudze.

Obecnie poszukujemy Chef’a Kuchni, który będzie liderem zespołu kulinarnego i współtwórcą wyjątkowego doświadczenia gastronomicznego naszych Gości.

Wszystkie informacje o przetwarzaniu danych osobowych w tej rekrutacji znajdziesz w formularzu aplikacyjnym, po kliknięciu w przycisk "Aplikuj Teraz".