Kucharz/kucharz cukiernik

Kucharz uniwersalny

roli

• Szukamy kucharza uniwersalnego, który sprawnie łączy pracę na kilku sekcjach (zimna, ciepła, wydawka), dba o jakość, smak i powtarzalność dań oraz współpracę w zespole.

Zakres obowiązków

• Przygotowywanie dań zgodnie z recepturami i standardami jakości.

• Organizacja i utrzymanie porządku na stanowisku, rotacja i kontrola świeżości produktów.

• Udział w planowaniu i mise en place; wsparcie przy inwentaryzacji i zamówieniach.

• Przestrzeganie zasad HACCP, BHP i wewnętrznych procedur.

• Współpraca z szefem kuchni przy wprowadzaniu nowych pozycji menu.

• Utrzymywanie komunikacji z obsługą sali i wydawka w godzinach szczytu.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku kucharza (min. 1–2 lata) lub solidna praktyka.

• Znajomość technik kulinarnych (smażenie, pieczenie, sosy, wywary, obróbka białek).

• Umiejętność pracy w szybkim tempie i pod presją czasu.

• Dbałość o smak, estetykę i powtarzalność potraw.

• Książeczka sanepidowska/aktualne orzeczenie do celów sanit.-epid.

Pomoc cukiernika

roli

• Poszukujemy osoby do wsparcia zespołu cukierniczego przy produkcji ciast, kremów i wypieków, z naciskiem na precyzję, czystość i pracę według receptur.

Zakres obowiązków

• Przygotowywanie surowców i półproduktów (odważanie, przesiewanie, proste masy i kremy).

• Formowanie, wykładanie, drobne prace przy wypieku i wykończeniu.

• Utrzymanie porządku i higieny stanowiska, mycie i dezynfekcja narzędzi.

• Etykietowanie, pakowanie, pomoc przy przygotowaniu zamówień.

• Przestrzeganie HACCP i wewnętrznych instrukcji stanowiskowych.

Wymagania

• Dokładność, sumienność i zdolność pracy według receptur.

• Dobra organizacja pracy i gotowość do pracy zmianowej/weekendowej.

• Książeczka sanepidowska lub gotowość do jej wyrobienia.

Mile widziane

• Doświadczenie w produkcji cukierniczej lub pracy na kuchni.

• Zdolności manualne przy prostym dekorowaniu.

Cukiernik

roli

• Szukamy cukiernika odpowiedzialnego za samodzielną produkcję ciast, kremów, tart, drożdżówek i deserów, zapewniającego wysoką jakość, powtarzalność i estetykę wyrobów.

Zakres obowiązków

• Samodzielne przygotowanie wypieków zgodnie z recepturami i planem produkcji.

• Dobór i kontrola jakości surowców, przygotowanie półproduktów (kremy, musy, bezy).

• Wypiek, studzenie, wykańczanie i dekoracja produktów.

• Udział w planowaniu produkcji, kontrola zapasów, współpraca przy zamówieniach.

• Prowadzenie zapisów jakościowych, przestrzeganie HACCP i BHP.

• Utrzymanie czystości, organizacja stanowiska i nadzór nad pomocą cukiernika.

Wymagania

• Doświadczenie jako cukiernik (min. 1–2 lata) lub szkoła kierunkowa + praktyka.

• Znajomość technik cukierniczych (biszkopty, kruche, parzone, drożdżowe; kremy, glazury).

• Wyczucie smaku i estetyki, dokładność i dobra organizacja pracy.

• Książeczka sanepidowska/aktualne orzeczenie.

TEL. do kontaktu +48**********44