Szef / Szefowa kuchni - Kucharz zmianowy / Kucharka zmianowa

Szef / Szefowa kuchni - Kucharz zmianowy / Kucharka zmianowa

Miejsce pracy: Szczawnica

Twój zakres obowiązków

Przygotowywanie potraw

• Realizacja dań zgodnie z recepturami i standardami restauracji.

• Dbałość o smak, estetykę i powtarzalność serwowanych posiłków.

• Kontrola wielkości porcji i przestrzeganie ustalonych norm.

Organizacja pracy na stanowisku

• Przygotowanie stanowiska pracy przed rozpoczęciem zmiany (mise en place).

• Utrzymywanie porządku i czystości w trakcie pracy.

• Prawidłowe przechowywanie i oznaczanie produktów.

Kontrola jakości i świeżości produktów

• Odbiór towaru pod względem jakościowym i ilościowym.

• Codzienna kontrola świeżości surowców.

• Minimalizowanie strat i racjonalne gospodarowanie produktami.

Przestrzeganie przepisów

• Stosowanie zasad HACCP oraz przepisów BHP i PPOŻ.

• Dbałość o higienę osobistą i higienę pracy w kuchni.

Współpraca z zespołem

• Koordynacja pracy z pozostałymi kucharzami i pomocnikami.

• Udzielanie wsparcia młodszym pracownikom kuchni.

• Bieżąca komunikacja z wydawką i obsługą sali.

Inne obowiązki

• Informowanie szefa kuchni o brakach w magazynie lub awariach sprzętu.

• Udział w inwentaryzacjach i przygotowywaniu list zamówień.

• Elastyczne reagowanie na zmiany w menu i potrzeby gości.

Nasze wymagania

Wykształcenie i doświadczenie

• Wykształcenie gastronomiczne (mile widziane, ale nie zawsze wymagane).

• Minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku kucharza w restauracji.

• Znajomość kuchni polskiej i umiejętność pracy z recepturami.

Umiejętności zawodowe

• Umiejętność przygotowywania potraw zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej.

• Znajomość technik obróbki cieplnej i mechanicznej żywności.

• Umiejętność pracy pod presją czasu i przy dużym obłożeniu zamówień.

• Dbałość o estetykę podania potraw.

• Umiejętność kontroli jakości i świeżości produktów.

Wiedza z zakresu higieny i bezpieczeństwa

• Znajomość zasad HACCP.

• Przestrzeganie zasad BHP i PPOŻ.

• Wysoka kultura higieny osobistej.

Cechy osobowościowe

• Odpowiedzialność i sumienność.

• Umiejętność pracy w zespole i komunikatywność.

• Dyspozycyjność i gotowość do pracy w systemie zmianowym.

• Kreatywność i otwartość na nowe rozwiązania kulinarne.

• Odporność na stres i umiejętność pracy w szybkim tempie.

Dodatkowe atuty (mile widziane)

• Doświadczenie w organizacji bankietów, cateringów lub imprez okolicznościowych.

• Umiejętność opracowywania receptur i udział w tworzeniu menu.

• Prawo jazdy kat. B (w przypadku wsparcia przy wyjazdach cateringowych).

• Znajomość języka obcego w stopniu komunikatywnym.

To oferujemy

• Stabilne zatrudnienie w oparciu o umowę o pracę lub kontrakt B2B
• Terminowe i atrakcyjne wynagrodzenie, adekwatne do doświadczenia i zaangażowania.
• Zakwaterowanie
• System premiowy uzależniony od wyników i jakości pracy.
• Pracę w zgranym i doświadczonym zespole, w przyjaznej atmosferze.
• Realny wpływ na menu i możliwość wprowadzania własnych pomysłów kulinarnych.
• Możliwość rozwoju zawodowego, szkoleń wewnętrznych i udziału w warsztatach kulinarnych.
• Elastyczny grafik pracy dostosowany do potrzeb zespołu.
• Posiłki pracownicze w trakcie zmiany.
• Zniżki pracownicze w restauracji (dla pracownika i rodziny).
• Udział w ciekawych wydarzeniach – cateringach, imprezach okolicznościowych, współpracy z zespołami regionalnymi i agencją eventową.
• Stabilność zatrudnienia w rozwijającej się restauracji o ugruntowanej pozycji na rynku.

Benefity

• dofinansowanie szkoleń i kursów
• elastyczny czas pracy
• zniżki na firmowe produkty i usługi
• spotkania integracyjne
• kawa / herbata
• parking dla pracowników
• mieszkanie służbowe
• paczki świąteczne

O nas

Jesteśmy firmą działającą nieprzerwanie od 1989 roku. Posiadamy dwa obiekty na terenie Szczawnicy.

Nasza główna restauracja znajduje się w centrum miasta. Rodzinny dom, w którym prowadzimy restaurację to ponad 100-letni zabytek z nadanym herbem “Pod Siekierkami”.

Od 37 lat podajemy naszym Gościom tradycyjne obiady domowe w oparciu o własne, autorskie receptury. W menu goszczą przede wszystkim polskie specjały: kotlet schabowy, pierogi ruskie czy placki ziemniaczane.

Wyróżniamy się świetnie opracowanymi recepturami na pyszne, domowe i polskie dania podawane w rodzinnej, przyjaznej atmosferze.

W tym roku otworzyliśmy też drugą, nową restaurację "Spiżarnia", gdzie serwujemy bardziej wyszukane menu. W nowej lokalizacji przyjmujemy też grupy oraz przyjęcia okolicznościowe. Jesteśmy również na etapie wprowadzania naszej marki w produkty garmażeryjne.

W związku z nieustannym rozwojem poszukujemy kucharzy, również z doświadczeniem w kuchni cateringowej.

Klikając w przycisk „Aplikuj” lub w inny sposób wysyłając zgłoszenie rekrutacyjne, zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Pod Siekierkami Piotr Mastalski z siedzibą w: Zdrojowa 12, 34-460 Szczawnica (Pracodawca), jako administratora danych osobowych w celu przeprowadzenia rekrutacji na stanowisko wskazane w ogłoszeniu.
Twoje dane osobowe będą przetwarzane w oparciu o następujące podstawy prawne: (a) aby podjąć działania na Twoje żądanie przed zawarciem umowy (np. informacje o oczekiwanym wynagrodzeniu i dostępności do rozpoczęcia pracy); (b) w oparciu o nasz prawnie uzasadniony interes (np. imię, nazwisko, data urodzenia, dane kontaktowe, wykształcenie, kwalifikacje zawodowe, przebieg dotychczasowego zatrudnienia); c) w oparciu o Twoją zgodę, która wyrażona jest poprzez przeslanie dokumentów aplikacyjnych zawierających takie informacje jak np. wizerunek czy zainteresowania. Podanie wszystkich danych osobowych, o których mowa powyżej jest dobrowolne, natomiast dane wymienione w lit. a) i b) są niezbędne do wzięcia udziału w rekrutacji. Niepodanie danych skutkuje brakiem możliwości rozpatrzenia kandydatury. Podanie pozostałych danych jest dobrowolne, ale może pomóc w sprawnym przeprowadzeniu procesu rekrutacji. Masz prawo żądać dostępu do Twoich danych (w tym uzyskania ich kopii), sprostowania danych, ich usunięcia, ograniczenia przetwarzania, przeniesienia, jak również wniesienia sprzeciwu wobec ich przetwarzania. Masz także prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Twoje dane osobowe mogą zostać przekazane dostawcom usługi publikacji ogłoszeń o pracę, dostawcom systemów do zarządzania rekrutacjami, dostawcom usług IT (hosting), dostawcom systemów informatycznych. Podane przez Ciebie dane osobowe nie będą wykorzystywane w celu profilowania albo podejmowania decyzji w sposób zautomatyzowany. Twoje dane osobowe będą przetwarzane przez okres 1 roku, chyba, że wyraziłeś odrębną zgodę na wykorzystanie Twoich danych osobowych w przyszłych rekrutacjach. W celu realizacji praw lub w przypadku jakichkolwiek pytań związanych z przetwarzaniem Twoich danych osobowych skontaktuj się z nami pod adresem: Wyświetl e-mail na pracuj.pl.