Sushi master Opis stanowiska pracy
Sushi master Szablon opisu stanowiska pracy
Sushi master to specjalista od przyrządzania sushi, posiadający duże doświadczenie i wiedzę na temat surowców oraz technik kulinarnych.
Obowiązki:
- Przygotowywanie sushi według ściśle określonych procedur i zgodnie z najwyższymi standardami jakościowymi.
- Zapewnienie, że wszystkie składniki są świeże i odpowiednio przechowywane.
- Zarządzanie zapasami i zamawianie nowych produktów zgodnie z potrzebami.
- Dbanie o higienę i czystość w kuchni.
- Szkolenie i mentorowanie innych członków zespołu sushi.
- Praca z klientami podczas przygotowywania sushi na żywo w restauracji.
- Kreowanie nowych smaków, konstrukcji i sposobów serwowania sushi w celu podtrzymania innowacyjności i zainteresowania konsumentów.
- Dbanie o pozytywny wizerunek restauracji poprzez profesjonalne zachowanie i przyjazną obsługę klientów.
Wymagania:
- Doświadczenie w sushi minimum 3 lata.
- Znajomość różnych rodzajów ryb i technik przygotowania sushi.
- Umiejętność zarządzania zespołem i organizacji pracy w kuchni.
- Dobra orientacja w branży gastronomicznej oraz umiejętność składania zamówień i kontrola zapasów.
- Obsługa narzędzi kuchennych, w tym specjalnych noży oraz umiejętność ich ostrzenia.
- Dbający o higienę i estetykę pracy oraz potrafiący radzić sobie w trudnych sytuacjach.
- Odpowiedzialność za zgodne z normami i standardami żywnościowymi przygotowanie potraw oraz ich prezentację.
- Kreatywność i umiejętność wprowadzania nowych smaków i wariacji w menu sushi.